식품 안전의 날 식자재

식품 안전의 날은 안전한 먹거리에 대한 중요성을 알리고 위생적인 식습관을 장려하는 날입니다. 특히 식자재 선택은 식품 안전의 기초가 되는 요소로, 올바른 식재료를 선택하는 것이 건강한 식생활을 유지하는 데 중요하므로 알아보시기를 바랍니다. 

 

 

 

 

식자재에 따라 보관방법, 세척방법, 고르는 방법이 다르므로 잘 알아보시고 섭취하시기를 바랍니다. 

 

목 차

• 1. 식품 안전의 날, 올바른 식자재 선택 기준
• 2. 식품 안전의 날, 올바른 식자재 보관법과 관리요령
• 3. 식자재의 안전성을 높이는 가공 및 세척방법
• 4. 식품 안전의 날, 친환경 무농약 식자재 선택이 중요한 이유 

 

 

 

 

 

 1. 식품 안전의 날, 올바른 식자재 선택 기준

식품을 조리하기 전에 반드시 신선도, 원산지, 유통기한, 보관 방법 등을 꼼꼼하게 확인해야 합니다. 예를 들어, 채소와 과일은 잔류 농약이 적은 친환경 제품을 선택하고, 육류와 해산물은 신선도를 보장하는 신뢰할 수 있는 업체에서 구입하는 것이 중요합니다.

올바른 식자재 선택 기준:
 채소·과일: 잔류 농약 검사 통과 여부 확인, 유기농 및 GAP 인증 제품 우선 선택
 육류: 이력제가 있는 제품 확인, 신선한 냄새와 색상을 기준으로 선택
 수산물: 생선의 눈이 맑고 탄력이 있는 제품 구매, 신선한 해산물은 비린내가 적음
 가공식품: 식품첨가물과 보존료 함량 확인, 유통기한과 원산지 꼼꼼히 체크

이처럼 신선하고 안전한 식재료를 선택하는 것만으로도 식중독 등의 위험을 줄일 수 있으며, 가족의 건강을 지키는 데 중요한 역할을 합니다. 

 

 

 

 

2. 식품 안전의 날, 신선한 식자재 보관법과 관리 요령

식자재의 신선도를 유지하려면 올바른 보관법이 필수적입니다. 식품 보관 온도를 잘못 설정하거나, 부적절한 용기에 보관하면 세균이 증식할 위험이 커집니다. 특히 식중독이 증가하는 여름철에는 더욱 철저한 관리가 필요합니다.

식자재별 올바른 보관 방법:
 냉장 보관: 육류(04℃), 유제품(15℃), 채소(2~7℃)
 냉동 보관: 생선·육류(-18℃ 이하), 장기간 보관이 필요한 식재료는 밀봉 후 냉동
 실온 보관: 감자·양파·마늘 등은 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관
 또한, 식품 보관 시 유통기한이 짧은 제품을 앞쪽에 두고, 오래된 제품을 먼저 소비하는 ‘선입선출’ 원칙을 지키는 것이 중요합니다. 남은 음식을 보관할 때도 밀폐 용기를 사용해 세균 오염을 방지하고, 가능한 한 2~3일 이내에 섭취하는 것이 바람직합니다.

이와 함께, 조리 도구의 위생 관리도 필수적이므로 가장 효과적으로 위생 관리가 가능한 제품들을 알아보시기를 바랍니다.  

 

3. 식자재의 안전성을 높이는 가공 및 세척 방법

가정에서 직접 사용하는 식자재의 안전성을 높이기 위해서는 올바른 세척 및 조리 과정이 필수적입니다. 채소와 과일에 남아 있는 잔류 농약을 제거하고, 육류와 해산물을 적절히 손질하는 것이 식중독 예방에 큰 영향을 미칩니다.

식자재별 안전한 세척 및 손질 방법:
 채소·과일: 흐르는 물에 30초 이상 씻고, 식초나 베이킹소다를 활용해 농약 제거
 육류: 찬물로 가볍게 헹군 후, 키친타월로 물기를 제거한 후 조리
 수산물: 소금물에 담가 불순물을 제거한 후 깨끗한 물로 헹굼
 쌀·곡물: 물에 담가 2~3번 씻어 미세한 이물질과 먼지를 제거

 

또한, 고온 조리를 통해 식품 속 유해균을 사멸하는 것도 중요합니다. 육류와 생선은 반드시 중심 온도 75℃ 이상에서 1분 이상 가열 조리해야 하며, 달걀을 날것으로 먹는 것은 삼가는 것이 좋습니다.
특히 수돗물이나 생수 등 식수 관리도 중요하며, 물을 끓여 마시는 습관을 들이면 더욱 안전한 식생활을 유지할 수 있습니다.

 

 

4. 식품 안전의 날, 친환경·무농약 식자재 선택이 중요한 이유

최근 식품 안전의 중요성이 커지면서 친환경 식재료, 무농약 제품, 유기농 식품에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 건강한 식습관을 위해서는 화학물질과 합성 첨가물이 적은 자연 친화적인 식자재를 선택하는 것이 중요하므로 건강한 식자재를 찾아보시기를 바랍니다. 

 

친환경 식자재 선택이 필요한 이유:
 농약·화학비료 최소화: 무농약 및 유기농 농산물은 잔류 농약 걱정 없이 섭취 가능
 환경 보호: 친환경 식품은 지속 가능한 농업을 실천하는 데 기여
 건강 증진: 인공첨가물이 적어 장기적으로 건강 유지에 도움

 

소비자들은 GAP(농산물우수관리 인증), HACCP(식품안전관리인증), 무항생제 인증 등 공신력 있는 식품 인증 마크를 확인하여 신뢰할 수 있는 식재료를 구매하는 것이 좋습니다.

또한, 로컬푸드(지역 농산물)를 활용하면 신선한 상태로 식재료를 구입할 수 있을 뿐만 아니라, 지역 경제 활성화에도 기여할 수 있다. 최근에는 온라인 쇼핑몰에서도 친환경 식자재를 쉽게 구입할 수 있도록 다양한 서비스가 제공되고 있어, 이를 적극 활용해 보는 것도 좋습니다.